Lahana turşusu bu yöntemle kütür kütür oluyor!

Lahana turşusu, kışın sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Lahana turşusunu kütür kütür yapmanın püf noktası ise kaya tuzu kullanmaktır.

Kaya tuzu, turşunun erimesini önlerken, aynı zamanda sağlığa da faydalıdır. Ayrıca turşu yaparken sirke, limon tuzu, sarımsak ve baharatlar da lezzet katmaktadır.

Lahana turşusu nasıl yapılır?

Lahana turşusu yapmak oldukça keyifli ve lezzetli bir süreçtir. İşte temel bir lahana turşusu tarifi:

Malzemeler:

– 1 adet orta boy beyaz lahana

– 3 yemek kaşığı kaya tuzu (doğal, katkısız olmalı)

– 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)

– Kırmızı biber

– Karabiber

– Su

Yapılışı:

1. Lahanayı bir bıçak veya rende yardımıyla ince ince doğrayın veya küçük parçalara ayırın.

2. Lahanayı derin bir kaba koyun ve üzerine kaya tuzunu serpin. Lahanayı tuzla iyice ovun ve kaba sıkıca bastırarak yerleştirin.

3. Lahanayı kaplayacak kadar suyu bir kaba koyun ve içine tuz ekleyin. Karıştırarak tuzu eritin.

4. Lahananın üstünü örtecek kadar suyu kaba dökün. Lahananın su altında kaldığından emin olun. Eğer su yetersizse üzerine daha fazla su ekleyebilirsiniz.

5. Kaba 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı), kırmızı biber ve karabiber ekleyin.

6. Kapağını kapatılmış bir şekilde oda ısısında 2-3 gün fermente etmeye bırakın.

7. Lahananın turşu olabilmesi için güneş ışığı almayan, oda sıcaklığında ve havadar bir yerde 3-4 gün bekletin.

8. Turşu olduğunda, kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın. Buzdolabında muhafaza ederek tüketebilirsiniz.

Bu tarif, temel bir lahana turşusu yapımını anlatmaktadır. İsteğe göre tarife kırmızı biber, yeşil biber, havuç gibi farklı sebzeler de eklenebilir. Turşunuzun lezzetini artırmak için deneyebileceğiniz birçok farklı tarif bulunmaktadır.

Lahana turşusu faydaları nelerdir?

Lahana turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir probiyotik besindir. İşte lahana turşusunun bazı faydaları:

1. Probiyotik İçeriği: Lahana turşusu, fermente edilmiş bir gıda olduğundan yüksek miktarda probiyotik bakteriler içerir. Bu bakteriler sindirim sistemi sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve genel vücut sağlığına katkıda bulunabilir.

2. Diyet Lif Kaynağı: Fermente edilmiş lahana, diyet lifi bakımından zengindir. Lif bakımından zengin bir beslenme sindirim sağlığını destekler, kabızlığı önler ve genel olarak sindirim sistemine fayda sağlar.

3. Antioksidanlar: Lahana turşusu, içeriğinde bulunan sebzeler ve fermente edilme süreci sayesinde antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korur ve genel sağlığı destekler.

4. Bağışıklık Sistemini Güçlendirme: Probiyotik içeriği sayesinde lahana turşusu, bağışıklık sistemi fonksiyonlarını destekleyebilir ve vücudu hastalıklara karşı koruyabilir.

5. Sindirim Sistemi Sağlığına Destek: Probiyotik bakteriler ve diyet lif içeriği sindirim sistemi sağlığını destekleyebilir, sindirim rahatsızlıklarını azaltabilir ve sindirimi kolaylaştırabilir.

Lahana turşusunun bu faydaları, düzenli tüketildiğinde genel vücut sağlığını olumlu yönde etkileyebilir. Ancak, herhangi bir sağlık durumu için özel bir diyet veya tedavi planı oluştururken daima bir uzmana danışmak önemlidir.